Nos paysan.ne.s

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Sébastien le Maraîcher – Légumes et fruits

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Sébastien Soufflet est exploitant agricole à son compte depuis début 2009.

Initialement installé sur 1 hectare de terres au domaine viticole de la Triballe situé à Guzargues, Sébastien a dû quitter cette exploitation entre avril 2017 et juillet 2018 pour venir développer une agriculture paysanne sur le domaine de Viviers à Jacou. Aujourd’hui, son travail de maraîchage couvre une superficie de 4.5 ha.

Ces terres appartiennent à la Métropole de Montpellier et sont dédiées à l’agriculture biologique. Sébastien a été sélectionné sur dossier pour pouvoir les cultiver pour une consommation en locale.

Le potager de Flo-Anne – Oeufs et poules

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Flo-Anne, nos éleveuses de poules, sont installées à Saint Bauzille de Montmel depuis 2012.

Flo et Anne proposent des produits saisonniers et biologiques, certifiés par
l’organisme Ecocert. Elles produisent des plants potagers, des légumes et des œufs.

Pour la commercialisation de leur production, elles font le marché de Valflaunès, des livraisons à Saint-Mathieu-de-Tréviers et pour notre AMAP. Elles fournissent également Biocoop et proposent des ventes en direct dans leur boutique.

Benoit le Paysan Boulanger – Pains

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Benoît Cassan est notre paysan-boulanger. Son métier va du grain au pain.

Benoit cultive du petit épeautre, des blés anciens et un blé plus récent en semences paysannes sur des terres dans les environs de Sommières.

Quand les moissons sont terminées, Benoit stocke sa récolte et fait la farine au fur et à mesure de ses besoins avec son propre moulin. Plusieurs fois par semaine, il moud du grain pour obtenir une farine T80.

Pour nous proposer ensuite ses diverses variétés de pain, Benoit pétrit, façonne et enfourne sa pâte pour une cuisson au feu de bois dans un four qu’il a spécialement fait construire.

 

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